신광수선생의 차이야기

순천시 승주읍 주암면에 자리한 야생차밭. 
단 한번의 비료나 농약사용없이 자연농법으로 재배 관리 되어온 수 백 년 된 차나무 
밭이다
이곳에 40평생을 바친 차 명인 신광수(58)씨가 있다.
차를 일컬어 그 이상 사랑할 수 없는 연인이라 말하는 신광수 선생.
40년 넘는 세월을 오로지 차밭에 바친 그의 차사랑을 따라간다.
조계산 기슭엔 15만평이 넘는 야생차밭이 있다.
이곳에서 우리나라 최고 품질로 인정받는 차가 생산되는데
차와의 궁합이 맞는 주변 수종 선택부터 시작해서
단 한번도 비료를 뿌리지 않는 재래종 나무만이 이곳에서 자란다.
개량종차나무가 난무하는 현실과는 달리
재래종 나무를 고집하는 유일한 이유는
뿌리가 키의 3배를 넘게 땅에 내려 그 깊은 정기를 빨아들임으로써
진정 자기 생명을 가진 차가 완성되기 때문이다.
그가 차와의 인연을 갖게 된 건
선암사 주지스님이셨던 선친, 용곡스님을 통해서다
차 사찰로 유명한 선암사의 뒤편. 수백년된 야생차가 군집돼 있는
곳이 선생에겐 놀이터이자 배움의 장소였다.
전통식품명인으로 지정되기까지의 눈물겨웠던 시간들.
여전히 전통재래종 차나무만을 고집함으로써
일본 등 외국에서 더 인정을 받는 그만의 차사랑.
차 선별부터 덖기, 그리고 비비기, 말리기를 총 아홉 번 하는 동안
그 모든 수작업이 선생의 손을 거쳐야만 가능하다.
그럼으로써 최고의 맛과 향을 내는 차가 완성되는 것이다.
우리의 차가 일본, 중국보다 더 앞서나갈 수 밖에 없는 이유,
역대 선조들이 즐겨 음용했던 차가 그의 손을 타고 
다시 살아난ㄷ.
그리고 더 나아가
이제는 야생차의 종자 안에 있는 사포닌의 다이어트 억제효과까지.
과학적인 접근을 해나가는 선생,
하늘이 내려준 최고의 선물 차와의 영원한 대화를 통해
진정 사람과 차의 다리가 되고자 하는 그는
찬란한 차 문화를 다시 시작할 수 있는 열쇠다.

내용 :

1 . 차 밭 가꾸는 신광수 ; 가을 , 겨울 , 봄      - 차 수확이 끝난 후에도 차 종자를 거둬들이고 파종하는 신광수씨 2 . 전통재래 차 덖기 ; 우전 차 제조 및 곡우 이후 3 . 일본 , 대만인들의 차 시음    - 순천을 찾아오는 관광객들은 이제 신광수씨의 차를 마시는 게       관광의 일부분이 돼 있을 정도로 선생의 차는 외국에서도 유명세를 타고 있다 .      - 동강대 조남철교수 ; 차씨를 이용한 다이어트 식품 개발     4 . 구증구포의 한국 차   5 . 한 . 중 . 일 茶 文化 비교   6 . 역사에 나타난 우리 茶 文化      - 이규보 동국이상국집 ; 禪茶一味 사상    - 차 애호가들 ; 도선국사 , 세종대왕 . 김시습 , 초의선사 등 .   7 . 선암사와 차 ;    - 선암사 차의 역사 ; 칠전선원 뒤뜰 차밭 . 선승    - 선암사 차의 의미 : 일인들은 왜 선암사 차를 선호하는가 ?   8 . 선암사 전통 차 제조 기법   9 . 신광수의 차 이야기 - 일본 차 애호가들의 선암사 방문   10 . 이제 아들과 딸이 아버지의 가업을 잇고 있다 .

 

티브에서 찍은 사진이라 선명하지 못합니다.

 

 

 

 

 

 

 

산만디